Quelle est la plus ancienne eau de vie française ?

L’Armagnac est la plus ancienne eau de vie française. Sa production est attestée depuis 1310 dans l’ouvrage « Livre très utile pour garder la santé et rester en bonne forme » conservé à la bibliothèque du Vatican. Son auteur, Vital Dufour, prieur de la ville d’Eauze,  y vante les mérites de cette eau de vie connue sous le nom d’« aygue ardente ». Elle était alors un remède d’apothicaire. Avec le temps, elle devient une boisson que l’on apprécie pour ses qualités gustatives. Cette eau de vie précieuse est depuis toujours élaborée en marge de la production vinicole de la région.