Qu’est-ce que l’eau de vie ?

L’eau de vie est une boisson alcoolisée extraite par distillation de produits fermentés tels que vins, cidres, marcs, canne à sucre, céréales, fruits, riz etc… Le terme, emprunté aux alchimistes, vient du latin « aquae vitae » : l’eau qui redonne la vie. Au Moyen Age, l’eau de vie était prisée pour ses vertus médicales (antiseptique).

Les eaux de vie françaises les plus connues sont l’Armagnac et le Cognac (eaux de vie de vin), le Calvados (eau de vie de cidre) et les eaux de vie de fruits.